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Ricette Napoletane

Alice ‘ndurate e fritte (alici indorate e fritte)

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Le alici sono un pesce azzurro economico ma con carne dal sapore deciso e ricco di Omega-3. Ci sono molte ricette per cucinarle, ma la preferita dai napoletani è sicuramente quella delle alici “‘ndurate e fritte” (dorate e fritte). E’ una velocissima panatura solo con farina e uovo, fritte in due dita d’olio d’oliva. Vediamo come prepararle…

INGREDIENTI

  • 500 gr di alici
  • 2 uova
  • olio per friggere q.b.
  • un po’ di farina, sale e pepe q.b.

Pulire le alici, sciacquarle e spinarle. Passarle nella farina e quindi nell’uovo e friggerle nell’olio bollente. Asciugare l’olio con carta assorbente, servire calde, cospargendo un po’ di sale e un po’ di pepe.

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