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Ricette Napoletane

Carciofi fritti (carcioffole ‘ndurate e fritti)

ph: fonte da internet

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 12 carciofi
  • 2 uova
  • sale
  • pepe q.b.
  • un po’ di farina

Prendere i carciofi, pulirli delle parti di scarto e tagliarli in 4 o 6 parti a seconda della grandezza; farli bollire per una decina di minuti. A parte battere due uova (tuorlo e albume) con sale e pepe e in un altro piatto mettere un po’ di farina. Quindi, passare gli spicchi di carciofo prima nell’uovo e poi nella farina. Friggere a fuoco lento e bollente.

ph: fonte da internet

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