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INGREDENTI 750 g di peperoncini verdi 400 g di pomodorini olio per friggere q.b. basilico sale aglio Pulire e lavare bene i peperoncini, quindi asciugarli e friggerli. Nella stessa padella, togliere una parte dell’olio se troppo, aggiungere l’aglio e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere il pomodoro, il basilico...

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Come tradizione vuole, i cibi fritti Napoletani per eccellenza, sono Zeppole e Panzarotti, ma oggi nelle friggitorie di Napoli troviamo una miriade di cose fritte che è inevitabile non fermarsi dinnanzi ad una di quelle vetrine invitanti e comprarsi qualcosa da stuzzicare. Soprattutto nel periodo invernale, e soprattutto in...

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Mentre in altre parti d’Italia la braciola è una fetta di carne spessa che si infarina e si cuoce in padella o alla griglia, le braciole napoletane sono degli involtini di carne bovina ripiene di uva passa, pinoli, aglio, prezzemolo e pecorino. Questa pietanza risale al Settecento ed ha trovato la sua codificazione...

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