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Il tanto atteso evento dell’estate di avvicina, il “The Space… il Villaggio Pizza”, alla sua seconda edizione che partirà il 23 giugno presso il Complesso La salle a Torre del Greco, sta per aprire i battenti e regalare una sei giorni tutto incentrato sul fantastico mondo della pizza e non...

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Da sabato 17 gennaio si apriranno le porte di accesso alla Fiera di Rimini per accogliere nei suoi ampi e funzionali padiglioni la 36esima edizine del Sigep che si concluderà il 21 gennaio 2015. In contemporanea la grande Fiera romagnola, che negli anni si è fortemente sviluppata acquisendo un posto di gran...

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Ricette Napoletane

Paccheri con i frutti di mare

Procuratevi dell’ottimo pesce fresco e mettetevi subito al lavoro: ed oggi il pranzo si trasformerà in una festa!  INGREDIENTI Cozze 400 gr Vongole 200 gr Fasolari Seppie Mazzancolle 100 gr Triglie Canocchie Aglio Prezzemolo Acciughe Pomodorini Paccheri 250 gr Tagliare i pomodori a dadolata grossa, tagliare a pezzetti il filetto di triglia, tagliare...

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Ricette Napoletane

La calamarata

La calamarata è un tipico primo piatto partenopeo a base di calamari, formato da un originale formato di pasta che, per le sembianze, assomiglia agli anelli di calamari. Il sugo di accompagnamento della calamarata è molto semplice e richiama i sapori mediterranei: pomodorini, aglio e prezzemolo e peperoncino. INGREDIENTI...

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Ricette Napoletane

Il capitone fritto

INGREDIENTI un capitone di 600 g farina 0 sale e pepe q.b. 250 ml olio di arachide Saper pulire il capitone è una vera e propria arte in quanto lo si fa quando il pesce è ancora vivo. Le donne napoletane erano solite conservarlo in una bacinella fino al...

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Venerdì 19 dicembre i tre maestri pizzaioli Davide Civitiello (della pizzeria Rossopomodoro, campione mondiale della pizza), Ciro Oliva (della Pizzeria Oliva – da Concettina ai Tre Santi)  e Gino Sorbillo (Artista Pizza Napoletana) saranno insieme presso la pizzeria Rossopomodoro di via Partenope per promuovere la petizione #pizzaUnesco con Fondazione UniVerde, Molino Caputo...

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A Napoli esistono tre modi per cucinare i vermicelli con vongole e pecorino.  Alcuni preferiscono gli spaghetti alle vongole in bianco altri invece quelli con la salsa di pomodoro, infine i più moderati accettano di schiacciare qualche pomodorino nell’olio. Cuciniamo insieme la versione con i pomodorini. INGREDIENTI 2 spicchi di aglio vongole...

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Ricette Napoletane

‘A ‘nzalata ‘e rinforz

“‘A ‘nzalata ‘e rinforz” è una delle portate che non deve assolutamente mancare nel menù della vigilia di Natale. Di questo piatto sono note diverse varianti, ogni famiglia ha la propria, ma tutte discendono da quell’insalata natalizia che già nell’Ottocento il Cavalcanti aveva descritto nel suo libro di cucina....

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L’Associazione Spaghettitaliani si sta impegnando ad organizzare un fine anno pieno di iniziative – fra le quali ricordiamo la raccolta fondi per acquistare giocattoli da donare il 6 Gennaio al Reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli, in collaborazione con l’ABIO (Associazione per...

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