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Ricette napoletane

Stoccafisso con le patate

Lo stoccafisso con le patate è un piatto tradizionale della cucina napoletana, ottimo da presentare durante un pranzo tra amici o per cena durante il periodo festivo. I tre ingredienti fondamentali sono: stoccafisso, patate e pomodoro. L’essiccazione dello stoccafisso è uno dei metodi più antichi di conservazione del pesce, i...

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Ricette Napoletane

Frittelle di mare

Le frittelle di alghe sono dei bocconcini prelibati che ormai hanno occupato un posto fisso nei menù di tutti i ristoranti specie sulla costiere campana. Sono tanto gustose, è importante però che le alghe siano fresche e ben lavate. Ecco la ricetta! INGREDIENTI 6 foglie di alga 500 g di farina...

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Ricette Napoletane

Graffe napoletane

Le graffe sono soffici ciambelline fritte, dolci tipici della cucina napoletana il cui impasto è a base di farina e patate. Potete trovare la graffe in ogni angolo di Napoli e in ogni periodo dell’anno. INGREDIENTI 1 kg farina 20 g sale 50 g zucchero 500 g acqua o latte...

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Ricette Napoletane

Pane coi ciccioli

Il pane e ciccioli (o cicoli) è una ricetta appartenente alla tradizione del sud Italia. Un pane arricchito di pepe, sugna e ciccioli. Fragrante e saporito, ideale nei buffet o per uno sfizio al volo o per accompagnare le vostre pietanze. I ciccioli (la ricetta qui) sono un alimento...

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Nella vera parmigiana si usano le melenzane nere e non c’é uovo! La parmigiana di melanzane è una ricetta originaria della Campania, nelle sue diverse varianti è storicamente presente in tutto il Sud Italia e particolarmente in Sicilia, regione che ne ha ottenuto il riconoscimento come prodotto agroalimentare tradizionale...

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Ricette Napoletane

Calamaretti alla napoletana

Napoli è la patria della pizza, ma anche del pesce. Dal mare che abbraccia la città vengono pescati prodotti ittici di indubbia qualità e sapore unico. Tanti napoletani passano il loro tempo libero sul lungomare intenti a pescare, e le donne nelle cucine caratterizzano questo pescato con ricette caratteristiche....

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Un piatto tipico della tradizione partenopea, con numerose varianti, da quella “povera” a quella “borghese”, che accontentava e accontenta praticamente tutti i palati. Compresi quelli dei cittadini ungheresi… Proprio così: i peperoni ripieni conquistarono l’Ungheria fin dai tempi della scoperta dell’America, quando le prime piante furono importate in Europa...

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L’Agriturismo “Le Tore”, in collaborazione con il Monumento Nazionale dei Girolamini e con l’Associazione Culturale “Young RestArt”, organizza l’evento “Il Gusto del Restauro“, il tradizionale pranzo di fine anno arricchito di diverse iniziative e finalizzato alla raccolta di fondi per il restauro di una delle opere del Complesso dei...

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