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Ricette Napoletane

Susamiello

Le strade di Napoli in questo periodo si colorano di “bancarelle”, presepi, zampognari e leccornie di ogni tipo.Tra tutte c’è il Susamiello che da sempre gareggia con il mostacciolo ma, seppur con una base simile, si priva del cioccolato e si arricchisce di spezie.La sua origine è quella di...

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Il tarallo, ennesimo figlio della creatività partenopea! Matilde Serao, che tanto ha scritto su Napoli, e sul tarallo partenopeo, nella sua famosa opera “Il Ventre di Napoli”, descrive i famosi “fondaci”, le zone popolari a ridosso del porto, brulicanti di una popolazione denutrita e di conseguenza famelica. Il Ventre...

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Ricette Napoletane

Torta caprese

Nel 1920, in un laboratorio artigianale dell’isola di Capri, un cuoco di nome Carmine di Fiore “creò” involontariamente il golosissimo capolavoro dell’arte dolciaria partenopea: la torta caprese. Si narra che il cuoco fosse solo nel suo piccolo “regno” culinario, circondato dai suoi utensili ed ingredienti e fosse impegnato con...

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