Main Menu
Ricette Napoletane

Il Panuozzo

INGREDIENTI 800 g di farina 00 200 g di farina manitoba 650 g di acqua 1/2 lievito sale PER FARCIRE mozzarella pancetta peperoncino Preparare l’impasto unendo la farina 00 e la farina manitoba e disporre a fontana. Sciogliere il lievito nell’acqua, unirlo alla farina ed iniziare ad amalgamare il...

Leggi

Le eccellenze enogastronomiche di Napoli varcano i confini dell’oceano. E la mozzarella farà da capofila! Alla Camera Commercio di Napoli presentazione ufficiale della campagna di promozione internazionale delle eccellenze agroalimentari ed enologiche campane. Dalla sede di via Benedetto Brin, lì dove sorge ‘Eataly’, i prodotti della terra felix raggiungeranno...

Leggi

Bilancio più che soddisfacente per la IV edizione del Napoli Pizza Village: “Cinquecentomila presenze, obiettivo raggiunto!”, ha espresso così la sua soddisfazione il presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Sergio Miccù, che ha organizzato l’evento, al termine della serata conclusiva. Oltre centomila le pizze sfornate, ma il pubblico ha apprezzato anche...

Leggi

Continua il nostro viaggio nelle specialità tipiche della nostra Napoli stilando un’altra classifica su dove poter mangiare le migliori cinque sfogliatelle della città.Ho dovuto fare…ahimè…questo enorme “sacrificio” di dover mangiare tante sfogliatelle in giro per la città, ma alla fine, sia secondo il mio giudizio e sia soprattutto sul giudizio del popolo,...

Leggi

Un prodotto tipico della “Cucina Napoletana” che non manca mai sulle tavole è la “Mozzarella di Bufala”. Definita la “Regina della Cucina Mediterraneo” ed anche “oro Bianco o Perla”delle tavole, la mozzarella ha pregiata qualità gustative ed alimentari.Il suo nome deriva proprio dal processo di“Mozzatura”, operazione che viene compiuta proprio per dividere l’impasto caseario in...

Leggi