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Ricette Napoletane

Cotechino con lenticchie

Come vi abbiamo già raccontato in precedenza, le lenticchie  a Napoli hanno un significato ben preciso. La ricetta seguente è quella classica del cotechino con le lenticchie. La tradizione vuole che il piatto sia gustato a capodanno oppure durante i primissimi giorni dell’anno, farà guadagnare durante il nuovo anno tanti...

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Ricette Napoletane

Mostaccioli

INGREDIENTI 250 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 20 g di cacao amaro 5 g di bicarbonato di ammonio scorza di mezza arancia grattugiata mezzo cucchiaino di cannella mezzo cucchiaino di noce moscata 1 chiodo di garofano ridotti in polvere 150 ml di acqua     ...

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Non si fermano gli eventi e le iniziative in calendario per il programma “Borghi e Castelli in scena” con tanti appuntamenti di cultura al Castello Baronale di Acerra, dove è allestita anche una mostra presepiale, e ogni sera sono allestiti mercatini di Natale. Questa sera lunedì 29 dicembre, alle...

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Ricette Napoletane

Il roccocò

INGREDIENTI 600 g di farina 600 g di mandorle 600 g di zucchero 200 ml di acqua 5 g di noce moscata in polvere 5 g di cannella in polvere 5 g di coriandolo in polvere 5 g di anice stellato in polvere 5 g chiodi di garofano in...

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Ieri sera grande affluenza di persone all’inaugurazione della mostra presepiale “Natale in Mostra: sulle orme del Sammartino” a Torre del Greco. Aperta fino all’ 1 febbraio con ingresso gratuito presso Palazzo Baronale, ieri sera si è tenuto il taglio del nastro da parte del Sindaco Ciro Borriello, dell’Assessore alla Cultura...

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Ricette Napoletane

Il capitone fritto

INGREDIENTI un capitone di 600 g farina 0 sale e pepe q.b. 250 ml olio di arachide Saper pulire il capitone è una vera e propria arte in quanto lo si fa quando il pesce è ancora vivo. Le donne napoletane erano solite conservarlo in una bacinella fino al...

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Ricette Napoletane

A’ menesta maretata

INGREDIENTI 3 kg circa di verdure a foglia miste (scarole, bietole, borragine, cicoria, verza, etc.) 1 kg di carne mista tra pollo, maiale e manzo cotica di maiale “nnoglia” (che sarebbe un salsicciotto di intestini di maiale) un osso di prosciutto tracchiulelle (costine di maiale) 1 cipolla 1 patata...

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Ricette Napoletane

Baccalà fritto

INGREDIENTI 1 chilo di baccalà farina olio extravergine di oliva per frittura limoni a spicchi pepe Dissalare il baccalà sciacquandolo bene sotto l’acqua corrente e ponendolo a bagno per due giorni in acqua fredda e cambiando l’acqua almeno due volte al giorno.Fatto questo, asciugare bene il baccalà e tagliarlo...

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Grande successo per i primi giorni di mostra al PAN – Palazzo delle Arti Napoli – per SHEPARD FAIREY meglio conosciuto come OBEY. L’artista Statunitense cresciuto nella Carolina del Sud, ha accresciuto la sua fama grazie all’immagine stilizzata in quadricromia di Barack Obama sovrapposta ai termini Hope (speranza), Change (cambiamento), Progress (progresso),...

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