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Ricette Napoletane

Graffe napoletane

Le graffe sono soffici ciambelline fritte, dolci tipici della cucina napoletana il cui impasto è a base di farina e patate. Potete trovare la graffe in ogni angolo di Napoli e in ogni periodo dell’anno. INGREDIENTI 1 kg farina 20 g sale 50 g zucchero 500 g acqua o latte...

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Dalla fine del ‘700 il gattò napoletano regna nella cucina tipica del golfo. Fu Maria Teresa Lorena Asburgo, moglie di Ferdinando I Borbone, ad introdurre a Napoli il gusto francese e la consuetudine di affidare l’arte della cucina di corte ai “monsieurs”, nobili cuochi d’oltralpe che i napoletani cominciarono...

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