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Ricette Napoletane

La calamarata

La calamarata è un tipico primo piatto partenopeo a base di calamari, formato da un originale formato di pasta che, per le sembianze, assomiglia agli anelli di calamari. Il sugo di accompagnamento della calamarata è molto semplice e richiama i sapori mediterranei: pomodorini, aglio e prezzemolo e peperoncino. INGREDIENTI...

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Tutti al mondo lo conoscono, é un piatto classico, non c’é persona che viene a Napoli e non saggia gli spaghetti al pomodoro. La cosiddetta “pasta con le pellecchie”, ossia con i pomodori con tutta la pelle, contiene il licopene e il beta carotene che prevengono l’invecchiamento della pelle,...

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Bilancio più che soddisfacente per la IV edizione del Napoli Pizza Village: “Cinquecentomila presenze, obiettivo raggiunto!”, ha espresso così la sua soddisfazione il presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, Sergio Miccù, che ha organizzato l’evento, al termine della serata conclusiva. Oltre centomila le pizze sfornate, ma il pubblico ha apprezzato anche...

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Eccomi nuovamente a stilare un’altra classifica per la quale, anche questa volta, ho dovuto svolgere l’ingrato compito e sacrificio di dover assaggiare, uno ad uno, il piatto tipico per eccellenza di Napoli, che non appena si nomina il pensiero è subito rivolto alla nostra città: La Pizza.Girando in rete ognuno...

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Una delle produzioni agricole più caratteristiche e tipiche della zona alle pendici del “Vesuvio” è la coltivazione del cosiddetto “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio” divenuto prodotto a“Denominazione di Origine Protetta – DOP”dal 2009 ed ha origini antiche nella zona tanto da fare la sua comparsa anche nel tipico “presepe Napoletano” Le sue caratteristiche sono quelle...

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