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Nella vera parmigiana si usano le melenzane nere e non c’é uovo! La parmigiana di melanzane è una ricetta originaria della Campania, nelle sue diverse varianti è storicamente presente in tutto il Sud Italia e particolarmente in Sicilia, regione che ne ha ottenuto il riconoscimento come prodotto agroalimentare tradizionale...

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A noi napoletani toccateci tutto, ma non il pranzo della domenica con la famiglia, in famiglia. La domenica un esercito di mamme, nonne e zie – e ultimamente anche mariti e maschi single – spadella e spignatta per permettere all’antico rito di ripetersi. Solo pochissimi si ostinano ad andare...

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