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Il sartù è un timballo di riso a forma di ciambellone, tipico della cucina napoletana, ripieno di polpettine, piselli, fior di latte e uova sode. Il riso comparve sulle tavole dei napoletani nel XIV secolo, in seguito agli scambi commerciali con la Spagna, nazione di provenienza della dinastia degli...

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Ricette Napoletane

Risotto alla pescatora

“Il risotto è nato a Napoli”. Quest’affermazione, con qualche esagerazione e una buona dose di approssimazione, contiene in sé alcuni grani di verità. Considerando infatti che il riso è il padre del risotto, va ricordato che l’uso alimentare del riso in Italia è incominciato a Napoli. Non che l’abbiano...

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