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La pizza fritta a Napoli nasce durante il dopoguerra come alternativa alla classica pizza e diventa un’ulteriore testimonianza della creatività dei napoletani.Il dopoguerra fu un momento difficile, un momento in cui anche la pizza classica napoletana era diventata un lusso: gli ingredienti costavano troppo, per questo c’era bisogno di...

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Il metodo tradizionale per preparare un buon “Caffè Napoletano” parte dalla macchinetta con la quale si prepara, detta appunto “La Napoletana” (in dialetto“Cuccuma”). Ecco, passo dopo passo,  la preparazione di un buon caffè napoletano. Macina il caffè molto finemente. Il caffè dopo la macinatura va collocato nel serbatoio bucherellato, avvitarvi sopra il filtro....

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Il biscotto di Castellammare è un caratteristico biscotto semidolce tipico dell’arte pasticcera stabiese, a lievitazione naturale e a forma di sigaro, inventato nel 1848 dalla “Casa produttrice Riccardi”, apprezzato per fragranza ed inconfondibile sapore. Bisogna precisare che esistono diverse ricette per la creazione di questa specialità, anche perché colei che...

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